Nguyên liệu gồm có:
- 300 gr ức gà không da không xương xắt lát mỏng
- 50 gr bột mỳ + 1 muỗng cafe bột mỳ
- 200 gr mỳ ý
- 150 ml kem tươi + 200 ml sữa tươi
- 1 quả ớt chuông xanh hoặc đỏ/ vàng xắt sợi dài.
- ¼ (một phần tư) chén phô mai parmesan
- 2 tép tỏi bằm
- Chút xíu lá thơm (oregano)
- Rau cải bó xôi, bắp cải xanh hoặc tím (ở đây mình dùng bắp cải tím). Bắp cải tím xắt sợi, luộc chín với nước sôi.
- Gia vị muối tiêu
Luộc mỳ bằng lò vi sóng:
- Mỳ ý ngâm trong nước lạnh khoảng 15-30 phút cho mềm. Vớt ra, cho mỳ vào ô chịu nhiệt trong lò vi sóng. Đổ nước ngập mỳ, thêm tí xíu muối. Cho mỳ vào lò vi sóng, đậy lên 1 lớp khăn giấy loại dày. Bấm 2 lần 4 phút là mỳ chín. Sau mỗi lần bấm, mở lò ra khuấy mỳ lên để mỳ ngập trong nước.
- Mỳ chín, lấy ra, để nguội bớt, xả mỳ với nước lạnh. Vớt ra, để ráo.
Thực hiện:
- Bắt chảo dầu nóng lên bếp (khoảng 5-10 ml dầu chiên đủ để tráng chảo). Cho từng lát thịt gà vào, chiên vàng đều 2 mặt.
- Trong chảo rộng vành khác, cho dầu chiên vào, phi tỏi cho thơm. Cho ớt chuông vào đảo đều. (Nếu dùng cải bó xôi, thì công đoạn này cho vào xào luôn). Đổ lần lượt kem tươi + sữa tươi vào. Nêm gia vị muối, tiêu, lá thơm (oregano) vừa ăn. Cho muỗng cafe bột mỳ + phô mai parmesan vào, khuấy đều. Hỗn hợp xốt kem sôi nhẹ là được.
- Tém rau qua 1 bên chảo, cho mỳ ý đã luộc vào trộn thật đều cho thấm xốt.
Thưởng thức:
Múc mỳ ra dĩa, cho miếng thịt gà chiên dòn lên. Rưới xốt kem lên mặt. Rắc xíu tiêu, phô mai parmesan lên (nếu thích). Dùng nóng
Mong các bạn ngon miệng
Bài và ảnh Nhã Trung
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
